海參的兩種做法

 海參有兩種做法，兩種都很好吃。

如果買回來已經泡發(fā)好的冷凍海參，先在水里徹底沖洗干凈，放在冰水里再泡一會，直到變軟。記得碗不能黏油膩，否則海參會霉爛掉。在煮的過程中才可以碰到油。

海參小米粥的做法：1，將海參放入水中泡6小時，撈出，切段，備用。2，小米洗凈，加水不要太多，煮至稍濃稠。3，姜切絲。4，煮粥的期間把海參汆水。5，把汆過水的海參和姜絲倒入小米粥中。6，繼續(xù)煮約10分鐘，關火。吃前撒上適量鹽。

黃精杞子燒海參──
材料：黃精30克、枸杞子30克、水發(fā)海參200克、蔥段30克、調料味適量
做法：將海參放入水中泡6小時，撈出，切段，備用。黃精藥店有。將枸杞子放于溫水中浸泡30分鐘，撈出后與黃精一同放入碗中，待用。鍋置火上，加野山茶油，大火燒至九成熟時，投入蔥段，大火爆炒出香，待蔥段將炒焦時投入海參段，不斷翻炒，加一點米酒溜勻，加水250毫升，放入黃精、枸杞子及適量姜片，燜鍋，改用小火燒煮40分鐘，待海參酥爛加鹽、香醋，拌勻。不用黃精也可以。蔥可以多一點，加上蒜頭一起爆會更香。

還有一個南瓜湯：南瓜加適量水，將南瓜煮爛，放在攪拌機中打成糊，非常好味道。